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      不同海參的保存方法有哪些?怎么辨別海參是否過期?

      2023-05-15


        1、干海參:干海參是海參加工后的產物,只要放到通風、干燥的地方就可以了。

        2、浸泡過的海參:如果海參泡發后,可以把它放到0-5攝氏度的水里,然后1天1次地更換,這樣可以保持2-3天。

        3、鮮海參:鮮海參不宜長期保存,新鮮海參的自溶性較強,一旦脫離海水,如果處理不當,海參會自行溶解,因此要盡早食用。

        4、淡干海參:用保鮮鋁袋包裝,用保鮮膜包裝,可存放1年,存放于陰涼、通風的地方,以防受潮。

        5、即食海參:將速食海參封好,置于冰箱冷藏柜內,如將水溫調整0~18℃,可存放約3個月。

        從外觀上看。

        干海參外表干燥,體色通常為深灰色或深棕色,而已過期的海參則會出現明顯的霉點或霉斑,海參整體干燥或有水分變軟。

        聞氣味。

        普通的干海參不會有明顯的氣味,而且會有輕微的海腥味,但是如果是過期的,則會有很大的發霉和其它氣味。

        如果是水發海參,因為它已經煮過了,可以先在水里焯一涮,不放心可以燉5分鐘。如果是新鮮的海參,通常要放入鍋中燉1個鐘頭,再用大火燉制。

        也可以炒著吃,不過口感很硬,而且日本人都喜歡生食,不會有太大的問題。不過要保證海參的新鮮。如果是未發的海參,或是腌制過的海參,一般要燉40分鐘,再用大火燉制。

        然后,水發好了,就像第壹只海參一樣處理。


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